DESAYUNOS: Las mesas para desayunos deben de tener un carácter sencillo y alegre. El montaje de la mesa suele hacerse por las noches, por la mañana se da la vuelta a las tazas y se las repasa ligeramente.
Hay dos tipos básicos de desayunos:
-Continental o corriente: constituido de café, té o chocolate, bollería, ensaimadas, croissants…mantequilla y mermelada, pan en panecillos o tostadas. (evitar bollería industrial)
El montaje del desayuno contintental se hará de la siguiente forma: en el lugar de cada comensal se colocan platos de postre, platos de pan a la izquierda y cuchillo de postre. En la parte superior una copa de agua y a la derecha servicio de café con leche.
-Anglosajón: constituido por una comida abundante, no tiene una composición fija, depende de las costumbres de cada país.
El montaje del desayuno anglosajón es igual que el del continental a diferencia que el plato es trinchante, tenedor y cuchillo trinchante y servilleta, planto de pan, copa de agua y vino.
MERIENDAS: Normalmente llevaremos algo de comida y bebida que puede ser leche y pan con queso cuando se recoja al niño en la escuela. (evitar bollería industrial)